Descafeinado o regular: el café es bueno para el hígado

Beber café descafeinado es tan útil como el consumo de café regular es para mantener un hígado sano, según ha hallado un estudio reciente. Independientemente de si bebían café descafeinado o regular, la gente en el estudio que bebieron grandes cantidades de café a diario tenía menores niveles de enzimas hepáticas anormales, según hallaron los investigadores. Esto sugiere que un químico en el café que no sea la cafeína puede ayudar al hígado, dijeron los investigadores.

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Otros estudios han encontrado que el consumo de café está asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes, enfermedad cardiovascular, enfermedad de hígado graso no alcohólica, cirrosis y cáncer de hígado.

Para responder a la pregunta sobre el café descafeinado, Xiao y sus colegas utilizaron datos del National Health and Nutrition Examination Survey, que es un estudio realizado por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades para evaluar la salud de las personas que viven en los Estados Unidos. En esta encuesta, los participantes no sólo fueron entrevistados, también se sometieron a exámenes físicos, incluyendo análisis de sangre.

Los investigadores estudiaron a unos 27.800 personas de 20 años o mayores que reportaron la cantidad de café que habían consumido en las últimas 24 horas. El equipo también analizó sus muestras de sangre para varios marcadores de la salud del hígado, incluyendo la alanina aminotransferasa (ALT), aspartato aminotransferasa (AST), fosfatasa alcalina (ALP) y transaminasa gamma-glutamil transferasa (GGT). Los niveles elevados de enzimas hepáticas pueden ser un signo de daño hepático o inflamación.

Los resultados mostraron que las personas que dijeron que bebían tres o más tazas de café al día tenían niveles más bajos de los cuatro de estas enzimas, en comparación con las personas que no bebían café. Sorprendentemente, no importaba si una persona bebió café regular o descafeinado: el efecto sobre los niveles de enzimas hepáticas era casi idéntica.

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