¿Qué es la dieta ovolacteovegetariana?

Los beneficios del veganismo como estilo de alimentación, son innumerables. Sin embargo, especialistas en nutrición afirman que, quienes decidan dejar de comer carnes y sus derivados, deberían incluir huevo y lácteos en su dieta, para no padecer carencias nutricionales a futuro, y estar mejor alimentados.

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Nadie duda que las dietas vegetarianas bien planificadas y llevadas a cabo como corresponde, sean saludables, nutricionalmente adecuadas y que proveen beneficios para la salud, en cuanto a prevención y tratamiento de ciertas enfermedades, como la obesidad y la hipertensión, entre otras. Sin embargo, como cualquier hábito dietético, si se la realiza con numerosas restricciones o con una planificación inadecuada, la dieta vegetariana puede resultar en una alimentación pobre en determinados nutrientes. Lo que, a su vez, pone en riesgo la salud. En ese sentido, la dieta ovolactovegetariana resultaría más completa.

¿De qué se trata esta dieta?

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La licenciada Romina Sayar, nutricionista y directora del Centro de Información Nutricional (CIN), dice “La dieta ovolactovegetariana se caracteriza por incluir huevos y productos lácteos como la leche y sus derivados, además de consumir verduras, frutas, cereales y legumbres”.

“La misma se considera una dieta vegetariana más completa y saludable. Por tal, los ovolactovegetarianos son menos propensos a sufrir carencias nutricionales. De todos modos, deben planear su alimentación junto con un nutricionista, y realizar los correspondientes controles y seguimiento de su dieta. Los huevos y lácteos contienen proteínas de alta calidad, y algunas vitaminas y minerales que no están en otros alimentos”. La experta indica, además, que a muchos de esos nutrientes, nuestro organismo los absorbe más fácilmente cuando provienen de alimentos de origen animal. “Eliminando estos alimentos del menú, nos arriesgamos a padecer deficiencias nutricionales que afectarán a nuestra salud”, afirma la licenciada.

El secreto de la dieta ovolactovegetariana

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La alimentación vegetariana con huevos y lácteos es saludable y equilibrada. Según Sayar, la razón es por lo siguiente: “Las vitaminas B12 y D, nutrientes esenciales, sólo se encuentran en alimentos de origen animal como la leche y los huevos”. Los nutrientes que aportan a la dieta son:

  • Proteínas de alta calidad: Las proteínas de origen animal son absorbidas y aprovechadas mejor que las de origen vegetal por nuestro organismo. No consumirlas nos debilita y aumenta la sensación de cansancio, ya que las proteínas construyen y reparan los tejidos dañados y forman parte de las defensas de nuestro organismo. Las proteínas del huevo contienen los nueve aminoácidos esenciales para nuestro organismo, ya que son indispensables para la formación de tejidos, hormonas, anticuerpos y para funciones vitales.
  • Hierro: El aporte de hierro es necesario para evitar la aparición de anemia. Por esta razón, se recomienda aumentar el consumo de alimentos ricos en este mineral como huevos, legumbres y frutos secos.
  • Vitamina D: Es necesaria para una correcta absorción del calcio y una buena mineralización del hueso. Los pocos alimentos que la contienen son de origen animal, como los huevos y la leche.
  • Vitamina B12: Solo está presente en alimentos de origen animal como la vitamina D. Los vegetarianos estrictos no ingieren en su dieta esta vitamina, imprescindible para la formación de glóbulos rojos, así como para el mantenimiento del sistema nervioso.
  • Colina: Las investigaciones han demostrado que la colina es necesaria para el normal funcionamiento de las células, y es importante para el hígado, el cerebro, las funciones nerviosas, la memoria y para el transporte de nutrientes por el cuerpo. El huevo es fuente de colina.

Conclusión

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Como podemos ver, es necesario que nos pongamos a investigar y a leer, cuando de nuestra salud se habla. No hay que dejarse llevar por lo que se escucha al respecto de ciertas dietas. La alimentación es muy importante para nuestro cuerpo y todos lo debemos de hacer, y en el caso de que decidas hacer una dieta, fíjate que lo hagas por el bien de tu salud y no por el bien de los demás. Hay que tener en cuenta que antes de cualquier dieta, consultar a tu medico de confianza para que te oriente bien al respecto.

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