Qué son los carbohidratos? Ejemplos, beneficios y consecuencias

Los alimentos ricos en hidratos de carbono, tales como panes, cereales, arroz y pasta, son una forma importante de energía para el cuerpo y, por lo tanto, son muy importantes para una dieta saludable. A continuación les contamos cuáles son y sus principales beneficios y consecuencias.

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Los hidratos de carbono o glúcidos, se componen de polialcoholes de función mixta, aldehído polialcohol o tipo cetona y otros compuestos que, por hidrólisis, dan polioles aldehídos y / o cetonas polialcoholes. Son las biomoléculas más abundante en la naturaleza, consistiendo principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno y pudiendo tener nitrógeno, fósforo o azufre en su composición.

Dependiendo del tamaño, los hidratos de carbono pueden clasificarse como monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

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Los carbohidratos son compuestos orgánicos compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, que generalmente siguen la fórmula empírica [C (H2O)] n, en donde n ? 7. La relación entre el carbono, el hidrógeno y el oxígeno es 1: 2: 1 .

Sin embargo, cuando se consume en exceso, los hidratos de carbono aumentan la cantidad de grasa corporal, porque el exceso de hidratos de carbono se almacena en el cuerpo como grasa.

Por lo tanto, es importante no excederse en el consumo de este tipo de alimentos, pero no se debe excluir a estos alimentos de la dieta, ya que se recomienda comer 200-300 gramos de carbohidratos por día, en el caso de una dieta de 2.000 calorías al día, por ejemplo.

Lista de alimentos ricos en hidratos de carbono

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Copos de maíz 81,1 g 374 calorías
Oblea de harina de maíz 72,0 g 436 calorías
Tostada integral 62,6 g 364 calorías
Galletas de agua y sal 61,6 g 451 calorías
Pan francés 289 calorías
Pan de centeno 263 calorías
Arroz 28,0 g 127 calorías
Macarrones 19.9 g 101 calorías
Papa horneada 18,5 g 85 calorías
Guisantes 63 calorías
Garbanzos 121 calorías
Lentejas 108 calorías
Frijol 14,0 g Calorías 91
Soja 7,5 g Calorías 40

Estos son sólo algunos de los alimentos ricos en hidratos de carbono, pero otros alimentos tales como leche, yogur, queso, calabaza, remolacha, zanahoria, manzana o pera, por ejemplo, también tienen hidratos de carbono, pero menos.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono simples son considerados los más dulce y son el azúcar, el pan francés, la miel, la mermelada, la fruta, la sandía, las pasas de uvas, los cereales, el arroz blanco, la pasta cocida refinada sin salsa, las palomitas de maíz y los refrescos.

Estos tipos de carbohidratos no necesitan mucho tiempo para ser digeridos por el cuerpo y por lo tanto se absorben rápidamente, produciendo pronto una sensación de hambre.

Por lo tanto, se consideran alimentos de índice glucémico alto o moderado debido a que su nivel de azúcar pasa rápidamente a la sangre y por lo tanto deben ser evitados por los diabéticos y los que tratan de perder peso.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos

Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos son menos dulces como los cereales integrales, las lentejas, los garbanzos, las zanahorias y los cacahuetes.

Los alimentos con carbohidratos complejos son de digestión más lenta, por lo que llegan a la sangre más tarde, con una sensación de saciedad por más tiempo. Por lo tanto, también se clasifican como alimentos con bajo índice glucémico o con una curva moderada.

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Son alimentos ideales para los diabéticos y también para el régimen de pérdida de peso. Por lo general son ricos en vitaminas B, hierro, fibra y minerales.

¿Cómo utilizar los carbohidratos para ganar músculo?

Para ganar masa muscular es importante comer carbohidratos complejos durante todo el día y antes de la formación, ya que proporcionan la energía suficiente para hacer ejercicio, y hasta 1 hora después del ejercicio se recomienda comer una comida rica en proteínas, como el yogur, para facilitar la hipertrofia muscular.

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