McDonald’s vegetarianos novedad en la India

McDonald‘s anunció que abrirá locales totalmente vegetarianos en la India.

La India, con una población de 1.240 millones de habitantes pasó a estar en la mira de la más grande cadena de fastfood. El tema está en que las creencias religiosas de la población no admiten comer carne vacuna y por lo tanto para ganar el mercado se vió obligado McDonald’s a cambiar su menú para convertirlo en vegetariano. Ya la cadena de hamburguesas vende en la India un menú diferente  en sus 250 locales en el cuál no está contemplada la carne. Hay hamburguesas de pollo, de pescado y de otros productos vegetarianos como el Tikki McAloo que es una hamburguesa con base de papa y picante.

No solo McDonald’s debió realizar su versión vegetariana de hamburguesa sino que además debió realizar dos cocinas totalmente separadas de productos vegetarianos y no vegetarianos para prevenir cualquier tipo de contaminación entre ellas. Las prevenciones están desde todas las áreas de servicio, desde el transporte de las mercaderías, el almacenamiento, guantes deshechables con que se realiza la manipulación de los mismos que se descartan después de haber estado en contacto con los alimentos, hasta tienen por separado los suministros de las cocinas, los ingredientes, los panes de las hamburguesas y todo el material con el que se embala el producto.

Recordemos que para la India las vacas son sagradas, para el hinduísmo las vacas son deidades y además también sus productos como la leche, orina, estiércol, etc. Por ello con esos elementos realizan ciertos compuestos con el que luego embadurnan a los templos y a los fieles. Los hindúes utilizan la leche de vaca para bañar las imágenes en los templos y con la manteca de vaca (llamado ghee)  prenden las lámparas que iluminan los lugares sagrados.

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En la Constitución figura la prohibición de comer carne, en el artículo 48 de la carta magna prohibe el sacrificio de vacas (denominan tanto a hembras como machos) y terneros y otros animales de ordeñe y de tiro.

El 30% de las vacas que hay en el mundo circulan por las calles de la India porque ellos las consideran deidades y se entiende la desición de McDonald’s de abrir los locales 100% vegetarianos

McDonald’s  dice con respecto a su cocina vegetariana en la India:

Respetamos los antecedentes culturales de nuestros clientes. Para asegurar esto, tenemos cocinas completamente separadas dentro de nuestra cocina principal, un sector está reservado exclusivamente para la comida vegetariana y el otro para los no vegetarianos.

También tomamos medidas para prevenir cualquier tipo de contaminación de los alimentos en cualquiera de las áreas de los siguientes servicios : atención separada, codificación por color de las cestas para transportar los alimentos desde el almacenamiento hasta la cocina, así como códigos de colores y guantes desechables que se descartan después de la preparación de cada comida.

Cada cocina tiene por separado su propio suministro de equipos de cocina, ingredientes , salsas, panes de hamburguesa y material de embalaje.

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