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Conociendo el arte de tomar mate: Sus secretos

Cebar mate se puede considerar que es un arte , ya que tiene sus pasos a seguir si se quiere sacar bueno. No solo importa la yerba, sino que la calabaza y la temperatura del agua, además de otros secretitos que les pasamos a detallar. También les agregamos una infografía para que les quede bien claro cómo hacerlo.

El mate es una infusión que está muy difundida especialmente en Argentina y en Uruguay, también un poco en Chile y en Paraguay. Si bien cada región le incorpora sus costumbres y muchas veces agregados a la yerba de acuerdo a los gustos como: cáscara de naranja o pomelo, hierbas ( menta, cedrón, manzanilla), café, etc la realidad que hay una forma de tomar mate que es básica, como la que mostramos en la infografía.

El Mate puede estar hecho con diferentes materiales, como por ejemplo de calabazas, de madera, de caña de bambú, de alpaca o plata, de Asta vacuna.

¿Qué se necesita para tomar un mate?

-El mate: Según dicen los que entienden el mejor es el de calabaza porque el mate va tomando el sabor de la yerba.

-La bombilla: Es importantísimo una buena bombilla ya que con ella se sorbe la infusión. Puede ser realizada de caña o de metal.

-La yerba mate: Que puede ser con o sin palo.

-El agua: Que está a punto un poquito antes de entrar en ebullición.

-Un buen cebador! Siempre hay alguno dentro del grupo que se especializa en cebar mate, ya que como bien dijimos al principio esto es un “arte”. No solo debe hechar agua al mate, sino que mantenerlo en condiciones óptimas para degustarlo.

¿Cómo se prerara un buen mate?

-Poner agua en la pava y calentar hasta un os minutos antes que hierva. Si se tiene a mano un termo mejor para que no se enfríe.

-Llenar 3/4 parte del mate con yerba.

-Tapando con una mano la boca del mate darlo vuelta para que se mezcle bien la yerba y golpear suavemente la base para que suba el polvo.

-Poner el mate a 45º e intriducir la bombilla hasta el final.

-Este es el momento de poner un poco de azúcar a quién le gusta dulce ( aunque para algunos eso es un sacrilegio).

-Poner agua al mate hasta que llegue al borde.

-Esperar unos segundos que se absorva el agua y volverle a poner.

– El cebador toma el primer mate ( como cortesía ) y comienza a convidar a los invitados. El primer mate se considera el del “tonto”, por eso siempre lo toma el cebador. Cuando uno de ellos no desea más dice gracias y se considera que ya dejó de tomar mate. No se debe decir “no quiero más” ya que al decir gracias también se está reconociendo que está bien cebado.

Ciertos indicadores en el mate supuestamente “dicen” algo:

Lavado: Desgano.

Frío: Desprecio.

Hervido o muy caliente: Envidia.

Con ruda: Amor.

Con espuma: Aprecio.

Amargo: Lealtad y franqueza.

Cómo verán el hecho de tomar mate va más allá de una mera degustación de una infusión, ya que pasa a ser un encuentro social, además de una costumbre.

Recordemos que además de mate también es denominado “verde”, “cimarrón”, “matienzo”, “amargo”.